Camarão na moranga

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Tempo de preparo:
2h(+30min de descanso)
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
Intermediário

Ingredientes

  • 1 moranga média
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Arroz branco para acompanhar

Creme:

  • 1kg de camarões médios limpos
  • 2 cubos de caldo de camarão
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Lave a moranga, recorte uma tampa na parte superior e retire as fibras e as sementes de seu interior. Pincele toda parte exterior com o óleo, inclusive a tampa, envolva com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Deixe esfriar e reserve. Para o creme, reserve alguns camarões inteiros. Dissolva o caldo de camarão na água e reserve. Tempere o camarão com o suco de limão, metade do azeite, sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Adicione o vinho e o louro e espere levantar fervura, coloque o camarão e deixe cozinhar por 7 minutos. Dissolva a farinha na água com o caldo reservado e junte ao camarão, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o requeijão, salsa e cebolinha. Acerte o sal se necessário e coloque o creme dentro da moranga. Decore com os camarões inteiros reservados, escaldados em água e sal e sirva

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