Para o recheio misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. No liquidificador bata o fermento, o leite, a margarina, o açúcar, as gemas e o chocolate, coloque em uma tigela e vá acrescentando a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa, divida em bolinhas. Abra cada bolinha e coloque uma porção generosa do recheio. Feche modelando outra bolinha. Arrume as bolinhas em uma forma de 30 cm de diâmetro de buraco no meio untada e enfarinhada, sobrepondo uma bolinha sobre outra. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Pincele a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, regue com os ingredientes da calda misturados, polvilhe o coco e sirva.