Aqueça uma panela grande e larga com o óleo e refogue o frango até dourar. Acrescente a cebola, o alho, a pimenta e a cúrcuma e refogue por 3 minutos. Despeje 2 xícaras (chá) da água quente e sal. Tampe e cozinhe até a água secar. Despeje o arroz e frite por 2 minutos. Acrescente o palmito, o milho, a ervilha, o tomate e sal. Despeje a água quente restante e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até a água secar quase por completo. Espalhe a azeitona e o queijo e tampe. Cozinhe até a água secar completamente e desligue. Deixe descansar por 10 minutos, transfira para uma travessa e sirva.