Escondidinho de mandioquinha com carne-seca

Tempo de preparo:
40min

Rendimento:
6 porções

Dificuldade:
Fácil

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 pimentão verde picado
2 tomates sem sementes picados
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Purê

3 colheres (sopa) de manteiga
800g de mandioquinha cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho, a carne-seca, o pimentão, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a mandioquinha com o creme de leite e sal, mexendo até formar um purê. Em um refratário grande untado, coloque o refogado de carne e espalhe o purê por cima. Polvilhe com o queijo coalho e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva.

Foto: Stela Handa/Colaboradora

Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

Objetos: Acervo de produção