Caldo verde

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Tempo de preparo:
30 minutos
Rendimento:
4 porções
Dificuldade:
Fácil

Ingredientes

  • 1 litro de água fervente
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola em cubos
  • 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de couve fatiada

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o caldo, a batata, o louro e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
Deixe esfriar, retire o louro e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Aqueça outra panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione a linguiça e frite até dourar.
Despeje a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
Se necessário, acrescente água. Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira para uma cumbuca e sirva em seguida.

Foto: Stela Handa/Colaboradora
Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral
Objetos: Acervo da Produção

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