Em uma tigela de vidro, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e reserve. Bata o creme de leite gelado na batedeira ou com batedor manual até obter ponto de chantilly, adicione o açúcar e bata para misturar. Bata as claras na batedeira ou com batedor manual até obter ponto neve. Misture o chocolate derretido com o chantilly e em seguida junte a clara em neve, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 2 hora. Sirva em seguida polvilhado com as raspas de chocolate.