1h + 4h de geladeira
8 porções
Intermediário
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
- 2 colheres (sopa) de água
- 3 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de chocolate branco picado
- 200g de chocolate ao leite picado
- Óleo para untar
- Calda:
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina na água e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas, a essência e a manteiga, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, junte a gelatina reservada e mexa até dissolver.
Divida o creme ainda quente em 2 partes.
Em uma das partes, adicione o chocolate branco e mexa até dissolver.
Deixe esfriar.
Repita o procedimento na outra metade com o chocolate ao leite.
Em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, alterne colheradas do cremebranco e do escuro, e misture ambos levemente com um palito de dente.
Alise a superfície com uma colher e leve à geladeira por 4 horas.
Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela, em fogo médio, mexendo até levantar fervura e cozinhar por 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Desenforme o pudim e regue com a calda.
Sirva em seguida.
Foto: Alfredo Franco/Colaborador
Produção: Flávia Rivetti/Cleusa Bomfim
Objetos: Acervo da Produção
