Enformado de legumes

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Tempo de preparo:
1h10
Rendimento:
10 porções
Dificuldade:
Fácil

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara e 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 6 cenouras médias cozidas e cortadas em tiras
  • 500g de vagem cortada em tiras e cozidas
  • 2 xícaras (chá) de repolho cortado fino, aferventado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Margarina para untar

Modo de Preparo

Junte o pão com 1/4 de xícara de leite e amasse para que fique embebido. Leve ao liquidificador. Acrescente o leite restante, os ovos, o sal, a farinha de trigo, 1 colher de manteiga e o queijo ralado e bata. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga restante, junte a cebola e frite até ficar macia. Acrescente os legumes cozidos e refogue bem. Unte uma fôrma de fundo removível de 23cm de diâmetro e faça uma camada com a metade dos legumes, arrumando de forma decorativa. Cubra com 6 colheres (sopa) do creme, faça uma outra camada de legumes e coloque mais creme, tendo o cuidado de deixar a fôrma em camadas. Leve ao forno alto,  preaquecido, por 30 minutos ou até firmar. Desenforme e coloque o restante do molho em volta. Polvilhe com o queijo ralado e sirva morno.

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