Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar. Junte a cebola, o alho, o louro e o extrato por 2 minutos. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão. Retire a pressão com cuidado, abra a panela e junte os legumes e o caldo de legumes. Volte ao fogo médio e cozinhe sem tampar por 15 minutos. Junte o macarrão, se preciso coloque mais água até cobrir, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o macarrão e os legumes ficarem macios. Transfira para uma sopeira e polvilhe com parmesão, cheiro-verde e croutons e sirva.